Ci sono feste che raccontano un paese meglio di qualsiasi guida. A Lanzo Torinese una di queste è la Sagra del Torcetto, del Grissino e della Toma, l'appuntamento con cui la Pro Loco di Lanzo celebra ogni anno tre prodotti strettamente legati all'identità della città. Da circa vent'anni la manifestazione trasforma il centro storico in un grande laboratorio a cielo aperto, dove si impasta, si sforna, si assaggia e si fa festa insieme.
Tre eccellenze, una sola festa
Il torcetto è il dolce simbolo di Lanzo: un piccolo biscotto a forma di goccia, ottenuto da un impasto lievitato arrotolato a mano e passato nello zucchero, che in cottura diventa croccante e leggermente caramellato. Il grissino è una gloria piemontese, nato nell'area torinese e ancora oggi lavorato a mano dai panificatori più tradizionali. La toma, infine, è il formaggio che nasce dagli alpeggi e dalle stalle delle Valli di Lanzo, con il sapore dei pascoli di montagna. Metterli insieme in un'unica festa significa raccontare il legame tra il borgo, i suoi forni e le sue montagne.
Le piazze del centro storico
Nelle ultime edizioni la sagra si è distribuita tra le piazze più belle del centro, ciascuna con una propria vocazione. In Piazza Rolle si concentrano le dimostrazioni degli artigiani, gli spettacoli serali e le attività per i più piccoli; in Piazza Peradotto si può assistere alla preparazione dei torcetti; Piazza Gallenga ospita i giochi di ispirazione medievale; in Piazza Allisio, sotto e attorno all'antica ala mercatale in pietra, trovano spazio le esposizioni di artigianato e degli hobbisti. Il salone LanzoIncontra accoglie invece la taverna, dove la cucina tradizionale delle valli è protagonista.
Il bello della sagra è vedere i prodotti nascere sotto i vostri occhi: fermatevi davanti ai banchi delle dimostrazioni, osservate i gesti dei panificatori e lasciatevi raccontare come si lavorano l'impasto del torcetto e quello del grissino.
Spettacoli e la sfilata storica
La sagra non è soltanto gusto. Il programma alterna artisti di strada, musica, animazione e momenti culturali dedicati alla lingua e alla poesia piemontese. Uno dei momenti più attesi è la sfilata in costume che, nelle ultime edizioni, ha attraversato le vie del centro ripercorrendo le epoche della storia lanzese, dal Medioevo fino alla fine dell'Ottocento. Le stradine acciottolate, la torre civica e le facciate antiche fanno da scenografia naturale, e per qualche ora sembra davvero di camminare dentro un'altra epoca.
Cosa portare a casa
Tra i banchi dei produttori e degli artigiani troverete le specialità del territorio da acquistare direttamente da chi le fa. Qualche suggerimento per non tornare a mani vuote:
- una confezione di torcetti, perfetti con il caffè o un vino da dessert;
- grissini stirati a mano, da gustare anche da soli;
- un pezzo di toma delle valli, magari chiedendo al produttore il grado di stagionatura;
- un oggetto di artigianato locale, ricordo di un fine settimana tra le piazze di Lanzo.
Come vivere la sagra al meglio
La festa si svolge nel cuore del centro storico, quindi il modo migliore per viverla è a piedi, senza fretta. Arrivate presto se volete assistere alle produzioni dal vivo e fermatevi fino a sera per gli spettacoli. Approfittate della giornata per una passeggiata fino al Ponte del Diavolo, a circa un chilometro dal centro, così da unire festa e paesaggio. Nelle giornate della sagra il paese si anima e le strade del centro possono essere chiuse al traffico: tenetene conto se arrivate in auto, oppure scegliete il treno, dato che Lanzo ha una propria stazione.
Le date della sagra non sono sempre le stesse: negli anni la manifestazione si è svolta in periodi diversi tra l'estate e l'inizio dell'autunno. Per date, programma e modalità di partecipazione consultate sempre i canali ufficiali della Pro Loco di Lanzo e del Comune di Lanzo Torinese.
Il vostro soggiorno a Lanzo Torinese — Lanzo Belvedere
Tre appartamenti indipendenti nel centro storico di Lanzo Torinese, con cucina, bagno completo e biancheria inclusa: una base comoda, alle porte delle Valli di Lanzo, per vivere i luoghi che raccontiamo nel blog.